{"id":244,"date":"2021-03-26T08:37:29","date_gmt":"2021-03-26T08:37:29","guid":{"rendered":"https:\/\/baustelle.schuelerheim-hoechstaedt.de\/?page_id=244"},"modified":"2021-03-26T08:40:09","modified_gmt":"2021-03-26T08:40:09","slug":"fb-manager-ilja-kulbach","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/fb-manager-ilja-kulbach\/","title":{"rendered":"F&#038;B Manager Ilja Kulbach"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"232\" height=\"142\" src=\"https:\/\/baustelle.schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/navitas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-246\" srcset=\"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/navitas.jpg 232w, https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/navitas-230x142.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/baustelle.schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/FB-Manager-Ilja-Kulbach.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-224\" width=\"304\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/FB-Manager-Ilja-Kulbach.jpg 1512w, https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/FB-Manager-Ilja-Kulbach-231x300.jpg 231w, https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/FB-Manager-Ilja-Kulbach-788x1024.jpg 788w, https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/FB-Manager-Ilja-Kulbach-768x998.jpg 768w, https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/FB-Manager-Ilja-Kulbach-1183x1536.jpg 1183w\" sizes=\"auto, (max-width: 304px) 100vw, 304px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn man Lebensmittel liebt und respektiert, ihnen so viel Aufmerksamkeit gibt, dass man wei\u00df, wo sie herkommen, mit welchen Aufwand sie produziert werden und wie wichtig es ist, dieses hohe Gut in etwas Leckeres zu verwandeln, dann wird man Koch mit Leib und Seele. Denn nur so habe ich ein Blickfeld und ein Gef\u00fchl f\u00fcr hochwertige, regionale und nachhaltige Lebensmittel bekommen, die ich mit Freude und gutem Gewissen t\u00e4glich in abwechslungsreiche Gerichte verwandle.<\/p>\n\n\n\n<p>1985 begann ich meine Ausbildung zum Koch im Treschers Schwarzwald Hotel in Titisee. Typische klassische franz\u00f6sische K\u00fcche, in einem Team von 25 K\u00f6chen und einer t\u00e4glichen Arbeitszeit von 12 Stunden und einer 6 Tage Woche sollte nun meine Berufung werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach meiner Ausbildung war vor meiner Ausbildung. Von 1988 bis 1990 gab es viele Stationen Deutschlandweit in Hotellerie und Gastronomie bis ich 1990 zu einem Caterer der Betriebsgastronomie gewechselt bin.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201eIch schau da einfach mal ein zwei Jahre rein\u201c, weil Arbeitszeiten von 6:00 Uhr bis 15:00 Uhr von Montag bis Freitag waren f\u00fcr die Gastronomie nicht selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus meinem Vorhaben von 2 Jahren wurden schlie\u00dflich 29 Jahre in der Betriebsgastronomie beim gleichen Caterer. Hier habe ich im Laufe dieser Zeit vier Betriebe, erst als Koch dann als Betriebsleiter, bekocht oder geleitet. Dazu geh\u00f6rten namhafte Betriebe wie Sennheiser Elektronik, Homann Feinkost oder Ravensburger Spiele Verlag.<\/p>\n\n\n\n<p>Schnell verlor ich, durch Kostendruck im t\u00e4glichen Gesch\u00e4ft, meinen obigen Leitfaden. Kochen war nur noch Geld, keine Qualit\u00e4t, keine Nachhaltigkeit, weil g\u00fcnstiger-kurz- es war nur wichtig wieviel Geld am Ende des Monats \u00fcbrigbleibt.<\/p>\n\n\n\n<p>2019 gab mir die Navitas Restaurations GmbH die M\u00f6glichkeit, ohne Wenn und Aber, meinen Leitfaden wieder aufzunehmen und ihn mit Unterst\u00fctzung eines Qualit\u00e4tsorientiertem Unternehmen, endlich wieder zu Leben und Erleben.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich freue mich seitdem t\u00e4glich f\u00fcr euch Sch\u00fcler\/innen meine Vorgaben einer abwechslungsreichen, regionalen, nachhaltigen und vor allem Gesunder K\u00fcche umzusetzen. Ich habe immer ein offenes Ohr f\u00fcr W\u00fcnsche und Anregungen, aber auch gerne Kritik, denn nur so kann ich mit meinem Team t\u00e4glich daf\u00fcr Verantwortung tragen, euch gesund und lecker zu verpflegen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Ilja Kulbach<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn man Lebensmittel liebt und respektiert, ihnen so viel Aufmerksamkeit gibt, dass man wei\u00df, wo sie herkommen, mit welchen Aufwand sie produziert werden und wie wichtig es ist, dieses hohe Gut in etwas Leckeres zu verwandeln, dann wird man Koch<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-244","page","type-page","status-publish","hentry","","tg-column-two"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250,"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244\/revisions\/250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schuelerheim-hoechstaedt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}